アーティチョーク 花らい 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
アーティチョーク 花らい 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アーティチョーク 花らい 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 52.1 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 22.8 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 26.2 | -24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.3 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 6.3 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.6 | 0 | 8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 0.1 | 10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 12 | 720 | -708 | mg | | カリウム | 380 | 300 | 80 | mg | | カルシウム | 47 | 27 | 20 | mg | | マグネシウム | 46 | 35 | 11 | mg | | リン | 55 | 200 | -145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 76 | 10 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.59 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： ちょうせんあざみ
廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部
硝酸イオン： Tr | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |