アーティチョーク 花らい 生 と（きくらげ類） しろきくらげ 乾の栄養素を比較
アーティチョーク 花らい 生と（きくらげ類） しろきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アーティチョーク 花らい 生 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.1 | 14.6 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 7.2 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 68.7 | -60 | g | | 糖アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 74.5 | -63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 21 | 28 | -7 | mg | | カリウム | 430 | 1400 | -970 | mg | | カルシウム | 52 | 240 | -188 | mg | | マグネシウム | 50 | 67 | -17 | mg | | リン | 61 | 260 | -199 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 76 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.37 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 87 | -87 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ちょうせんあざみ
廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |