（でん粉糖類） 還元水あめ とえのきたけ 油いための栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめとえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 83.3 | -53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 0 | 3 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 3.9 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 1.1 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 1.1 | 17.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 5.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 4.6 | 9.4 | g | | 糖アルコール | 69.9 | 0.2 | 69.7 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 8.8 | 61.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1 | -1 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | Tr | 380 | -380 | mg | | カルシウム | Tr | Tr | 0 | mg | | マグネシウム | 0 | 16 | -16 | mg | | リン | 1 | 120 | -119 | mg | | 鉄 | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 7.8 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 47 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.47 | -1.47 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |