（でん粉糖類） 還元水あめ と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 88 | -57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.7 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 1.6 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 1.5 | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 3.5 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 3.8 | 10.2 | g | | 糖アルコール | 69.9 | 0 | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 4.8 | 65.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | Tr | 220 | -220 | mg | | カルシウム | Tr | 2 | -2 | mg | | マグネシウム | 0 | 15 | -15 | mg | | リン | 1 | 110 | -109 | mg | | 鉄 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 2.4 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 100 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.44 | -2.44 | mg | | ビオチン | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |