（でん粉糖類） 還元水あめ とブロッコリー 芽ばえ 生の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめとブロッコリー 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | ブロッコリー 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 94.3 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 1 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 1 | 17.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 1.6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 1.8 | 12.2 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 2.6 | 67.3 | g | | 有機酸 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 0 | 4 | -4 | mg | | カリウム | Tr | 100 | -100 | mg | | カルシウム | Tr | 57 | -57 | mg | | マグネシウム | 0 | 32 | -32 | mg | | リン | 1 | 60 | -59 | mg | | 鉄 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 74 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.52 | -0.52 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | | 64 | -64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ブロッコリースプラウト
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |