（でん粉糖類） 還元水あめ ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 79.5 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 0 | 4 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | | 18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 3.4 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 6.3 | 7.7 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 8.5 | 61.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | Tr | 690 | -690 | mg | | カルシウム | Tr | 550 | -550 | mg | | マグネシウム | 0 | 87 | -87 | mg | | リン | 1 | 76 | -75 | mg | | 鉄 | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 8.5 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 96 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.45 | -0.45 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |