（でん粉糖類） 還元水あめ と（たいさい類） たいさい 塩漬の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと（たいさい類） たいさい 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 90.9 | -60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | | 18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 2.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 2.5 | 11.5 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 4.3 | 65.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | ナトリウム | 0 | 700 | -700 | mg | | カリウム | Tr | 330 | -330 | mg | | カルシウム | Tr | 78 | -78 | mg | | マグネシウム | 0 | 22 | -22 | mg | | リン | 1 | 45 | -44 | mg | | 鉄 | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1 | -1 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.73 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2100 | -2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 140 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | | 41 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |