（でん粉糖類） 還元水あめ と（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 91.3 | -61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 1.3 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 1.3 | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 2.2 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 3.6 | 10.4 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 5.4 | 64.5 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 0 | 28 | -28 | mg | | カリウム | Tr | 180 | -180 | mg | | カルシウム | Tr | 220 | -220 | mg | | マグネシウム | 0 | 22 | -22 | mg | | リン | 1 | 62 | -61 | mg | | 鉄 | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | | 370 | -370 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 4.9 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 340 | -340 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 54 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |