（でん粉糖類） 還元水あめ とえだまめ 生の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 71.7 | -41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 0 | 11.7 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 6.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 4.7 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 4.3 | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 5.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 5 | 9 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 8.8 | 61.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | Tr | 590 | -590 | mg | | カルシウム | Tr | 58 | -58 | mg | | マグネシウム | 0 | 62 | -62 | mg | | リン | 1 | 170 | -169 | mg | | 鉄 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | マンガン | 0 | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 320 | -320 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.53 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |