（でん粉糖類） 還元水あめ とアーティチョーク 花らい 茹で物の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめとアーティチョーク 花らい 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | アーティチョーク 花らい 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 85.9 | -55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 0.9 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 0.9 | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 2.6 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 8.6 | 5.4 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 10.8 | 59.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 0 | 12 | -12 | mg | | カリウム | Tr | 380 | -380 | mg | | カルシウム | Tr | 47 | -47 | mg | | マグネシウム | 0 | 46 | -46 | mg | | リン | 1 | 55 | -54 | mg | | 鉄 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 76 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.51 | -0.51 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ちょうせんあざみ
廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |