（でん粉糖類） 還元水あめ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 63.5 | -33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 17.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 2.2 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 2 | 16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 1.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 1.4 | 12.6 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 1.6 | 68.3 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 0 | 190 | -190 | mg | | カリウム | Tr | 80 | -80 | mg | | カルシウム | Tr | 270 | -270 | mg | | マグネシウム | 0 | 98 | -98 | mg | | リン | 1 | 200 | -199 | mg | | 鉄 | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0 | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |