（でん粉糖類） 還元水あめ と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 65.4 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 0 | 14.8 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 9.8 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 1.6 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 1.5 | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 0.8 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 8.5 | 5.5 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 8.4 | 61.5 | g | | 有機酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | Tr | 530 | -530 | mg | | カルシウム | Tr | 79 | -79 | mg | | マグネシウム | 0 | 100 | -100 | mg | | リン | 1 | 190 | -189 | mg | | 鉄 | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | 銅 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 1.01 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 41 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | 0 | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |