（でん粉糖類） 還元水あめ と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 74.5 | -44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 3 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 20.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 18.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 18.6 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 2.8 | 11.2 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 20.5 | 49.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | Tr | 630 | -630 | mg | | カルシウム | Tr | 39 | -39 | mg | | マグネシウム | 0 | 42 | -42 | mg | | リン | 1 | 72 | -71 | mg | | 鉄 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 39 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |