（でん粉糖類） 還元水あめ と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 14.9 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 83.1 | -62.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 75.6 | -57.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 78.1 | -78.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 0.5 | 13.5 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 77.6 | -7.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | Tr | 89 | -89 | mg | | カルシウム | Tr | 5 | -5 | mg | | マグネシウム | 0 | 23 | -23 | mg | | リン | 1 | 95 | -94 | mg | | 鉄 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 0.81 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.66 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |