（でん粉糖類） 還元水あめ と魚類 さんま 開き干しの栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと魚類 さんま 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 魚類 さんま 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 59.7 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 0 | 19.3 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.8 | -15.8 | g | | コレステロール | | 80 | -80 | mg | | 脂質 | Tr | 19 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 0.1 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 0.1 | 18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 5.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 0.1 | 69.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 0 | 500 | -500 | mg | | カリウム | Tr | 260 | -260 | mg | | カルシウム | Tr | 60 | -60 | mg | | マグネシウム | 0 | 28 | -28 | mg | | リン | 1 | 140 | -139 | mg | | 鉄 | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 25 | -25 | μg | | ビタミンD | | 14 | -14 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 8 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.54 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 0 | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.84 | -0.84 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |