（でん粉糖類） 還元水あめ と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
（でん粉糖類） 還元水あめと小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.1 | 14 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3† | 77.7 | -57.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.5† | 70.7 | -52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | | 72.9 | -72.9 | g | | 食物繊維総量 | 14.0† | 2.6 | 11.4 | g | | 糖アルコール | 69.9 | | 69.9 | g | | 炭水化物 | 69.9 | 74.3 | -4.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 0 | Tr | 0 | mg | | カリウム | Tr | 130 | -130 | mg | | カルシウム | Tr | 23 | -23 | mg | | マグネシウム | 0 | 30 | -30 | mg | | リン | 1 | 77 | -76 | mg | | 鉄 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.77 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.62 | -0.62 | mg | | ビオチン | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |