（その他） 黒蜜 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の栄養素を比較
（その他） 黒蜜と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） 黒蜜 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.5 | 75.6 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 19.9 | 32.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.7 | 18.2 | 31.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.5 | 17.9 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.5 | 20 | 30.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 15 | 1 | 14 | mg | | カリウム | 620 | 520 | 100 | mg | | カルシウム | 140 | 34 | 106 | mg | | マグネシウム | 17 | 39 | -22 | mg | | リン | 17 | 56 | -39 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.49 | 0.29 | mg | | ビオチン | 19 | 2.6 | 16.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：73 mL、100 mL：138 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |