（その他） 黒蜜 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
（その他） 黒蜜と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） 黒蜜 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 46.5 | 25.6 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 1 | 7.1 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0 | 5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 65.7 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.7 | 61.8 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.5 | 62.6 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 50.5 | 61.8 | -11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 15 | 71 | -56 | mg | | カリウム | 620 | 86 | 534 | mg | | カルシウム | 140 | 27 | 113 | mg | | マグネシウム | 17 | 7 | 10 | mg | | リン | 17 | 85 | -68 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 8 | 8 | 0 | μg | | セレン | 2 | 15 | -13 | μg | | クロム | 7 | (Tr) | 7 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.54 | 0.24 | mg | | ビオチン | 19 | 11 | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：73 mL、100 mL：138 g) | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |