（その他） 黒蜜 とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
（その他） 黒蜜とそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） 黒蜜 | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.5 | 14 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 6 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 81.2 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.7 | 73.8 | -24.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.5 | 76.8 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.5 | 77.6 | -27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 15 | 1 | 14 | mg | | カリウム | 620 | 190 | 430 | mg | | カルシウム | 140 | 10 | 130 | mg | | マグネシウム | 17 | 83 | -66 | mg | | リン | 17 | 130 | -113 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.37 | -0.23 | mg | | マンガン | | 0.49 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 5 | 12 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.72 | 0.06 | mg | | ビオチン | 19 | 4.7 | 14.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：73 mL、100 mL：138 g) | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |