（でん粉糖類） 異性化液糖 ぶどう糖果糖液糖 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（でん粉糖類） 異性化液糖 ぶどう糖果糖液糖と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （でん粉糖類） 異性化液糖 ぶどう糖果糖液糖 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 25 | 52.4 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.3 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 75.5 | 36.3 | 39.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75 | 33.5 | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75 | 35.6 | 39.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75 | 38.4 | 36.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | Tr | 1 | -1 | g | | ナトリウム | Tr | 36 | -36 | mg | | カリウム | Tr | 380 | -380 | mg | | カルシウム | Tr | 51 | -51 | mg | | マグネシウム | 0 | 25 | -25 | mg | | リン | 1 | 57 | -56 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 57 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビオチン | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 果糖含有率 50 %未満のもの | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |