（砂糖類） 車糖 三温糖 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
（砂糖類） 車糖 三温糖と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 車糖 三温糖 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.9 | 25.6 | -24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | Tr | 7.1 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0 | 5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 103.9 | 65.7 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 99 | 61.8 | 37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 99 | 62.6 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 99 | 61.8 | 37.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 7 | 71 | -64 | mg | | カリウム | 13 | 86 | -73 | mg | | カルシウム | 6 | 27 | -21 | mg | | マグネシウム | 2 | 7 | -5 | mg | | リン | Tr | 85 | -85 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 0 | 15 | -15 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 22 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.54 | -0.54 | mg | | ビオチン | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ソフトシュガー
(100 g：159 mL、100 mL：63 g) | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |