（砂糖類） 和三盆糖 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
（砂糖類） 和三盆糖と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 和三盆糖 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.3 | 91.1 | -90.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 104.5 | 1.4 | 103.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 99.6 | 1.3 | 98.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 99 | 2 | 97 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 99 | 4.8 | 94.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 140 | 370 | -230 | mg | | カルシウム | 27 | 1 | 26 | mg | | マグネシウム | 17 | 11 | 6 | mg | | リン | 13 | 96 | -83 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 29 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.81 | -0.44 | mg | | ビオチン | 0.9 | 8.7 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |