（砂糖類） 黒砂糖 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 89.6 | -85.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 0.7 | 92.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 0.7 | 88.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 1.3 | 90 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 6.4 | 83.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | ナトリウム | 27 | 1 | 26 | mg | | カリウム | 1100 | 290 | 810 | mg | | カルシウム | 240 | 1 | 239 | mg | | マグネシウム | 31 | 14 | 17 | mg | | リン | 31 | 87 | -56 | mg | | 鉄 | 4.7 | 0.4 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.21 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | 15 | 0 | 15 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 9 | 4 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.21 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 49 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 1.21 | 0.18 | mg | | ビオチン | 34 | 7.6 | 26.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |