（砂糖類） 黒砂糖 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 72.3 | -67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.3 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 10.9 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 13.2 | 80 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 12.1 | 76.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 15.6 | 75.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 15.5 | 74.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 27 | 1 | 26 | mg | | カリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カルシウム | 240 | 22 | 218 | mg | | マグネシウム | 31 | 36 | -5 | mg | | リン | 31 | 220 | -189 | mg | | 鉄 | 4.7 | 2.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.21 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | 15 | 0 | 15 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 9 | 150 | -141 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 13 | 240 | -227 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 240 | -227 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.17 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 120 | -110 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.46 | 0.93 | mg | | ビオチン | 34 | 6.9 | 27.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |