（砂糖類） 黒砂糖 としそ 葉 生の栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 86.7 | -82.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | | 93.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | | 88.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 1 | 90.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 7.5 | 82.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | ナトリウム | 27 | 1 | 26 | mg | | カリウム | 1100 | 500 | 600 | mg | | カルシウム | 240 | 230 | 10 | mg | | マグネシウム | 31 | 70 | -39 | mg | | リン | 31 | 70 | -39 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.7 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.93 | 2.01 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 15 | 6 | 9 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 13 | 2 | 11 | μg | | モリブデン | 9 | 30 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 11000 | -10987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 11000 | -10987 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 880 | -879 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.19 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 1 | 0.39 | mg | | ビオチン | 34 | 5.1 | 28.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |