（砂糖類） 黒砂糖 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 72.8 | -68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 15.3 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 15.7 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.6 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 10.6 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 0.4 | 92.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 0.4 | 88.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 0.3 | 91 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 0.1 | 90.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 1100 | 140 | 960 | mg | | カルシウム | 240 | 66 | 174 | mg | | マグネシウム | 31 | 60 | -29 | mg | | リン | 31 | 170 | -139 | mg | | 鉄 | 4.7 | 2.6 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.09 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 15 | 0 | 15 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 9 | 14 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 3 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.03 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 3 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.12 | 1.27 | mg | | ビオチン | 34 | 11 | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |