（砂糖類） 黒砂糖 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 60.6 | -56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 9.5 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 8.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | | 93.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | | 88.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 19.6 | 71.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 19.1 | 71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 27 | 760 | -733 | mg | | カリウム | 1100 | 38 | 1062 | mg | | カルシウム | 240 | 160 | 80 | mg | | マグネシウム | 31 | 52 | -21 | mg | | リン | 31 | 190 | -159 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.7 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.7 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 15 | 1 | 14 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 9 | 45 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 2 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.05 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.4 | 0.99 | mg | | ビオチン | 34 | 4.2 | 29.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |