（砂糖類） 黒砂糖 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍の栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 80.9 | -76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 13.7 | 79.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 12.5 | 76.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 13.9 | 77.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 16.1 | 74.2 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 27 | 3 | 24 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 240 | 20 | 220 | mg | | マグネシウム | 31 | 20 | 11 | mg | | リン | 31 | 53 | -22 | mg | | 鉄 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.57 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 15 | | 15 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 5 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 5 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.14 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.32 | 1.07 | mg | | ビオチン | 34 | | 34 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |