（砂糖類） 黒砂糖 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 79.7 | -75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.6 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 8.7 | 84.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 7.2 | 81.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 9.2 | 82.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 10.5 | 79.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 27 | 500 | -473 | mg | | カリウム | 1100 | 180 | 920 | mg | | カルシウム | 240 | 95 | 145 | mg | | マグネシウム | 31 | 42 | -11 | mg | | リン | 31 | 69 | -38 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.35 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 15 | 2 | 13 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 13 | 2 | 11 | μg | | モリブデン | 9 | 21 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 13 | 1500 | -1487 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 1600 | -1587 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.07 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 32 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.11 | 1.28 | mg | | ビオチン | 34 | 2.9 | 31.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |