（砂糖類） 黒砂糖 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 46 | -41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9.1 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 11 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 5.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 12.9 | 80.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 12.5 | 76.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 23.3 | 68 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 25.7 | 64.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.6 | 11.4 | -7.8 | g | | ナトリウム | 27 | 4200 | -4173 | mg | | カリウム | 1100 | 480 | 620 | mg | | カルシウム | 240 | 62 | 178 | mg | | マグネシウム | 31 | 71 | -40 | mg | | リン | 31 | 170 | -139 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.7 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.29 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.73 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 15 | 1 | 14 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 13 | 5 | 8 | μg | | モリブデン | 9 | 150 | -141 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 3 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.16 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 75 | -65 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.27 | 1.12 | mg | | ビオチン | 34 | 11 | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |