（砂糖類） 黒砂糖 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 8.7 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 30.2 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 37.1 | -35.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 1.5 | 91.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 1.4 | 87.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 19.5 | 71.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 43.1 | 47.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 4.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 27 | 120 | -93 | mg | | カリウム | 1100 | 1600 | -500 | mg | | カルシウム | 240 | 19 | 221 | mg | | マグネシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | リン | 31 | 840 | -809 | mg | | 鉄 | 4.7 | 13 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.4 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 15 | 1 | 14 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 13 | 2 | 11 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 8.81 | -8.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3.72 | -3.65 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 22 | -21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 28 | -27.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 1.28 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 3800 | -3790 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 5.73 | -4.34 | mg | | ビオチン | 34 | 310 | -276 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |