（砂糖類） 黒砂糖 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 3 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | Tr | 34.1 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 38.1 | 55.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 35.1 | 53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 40 | 51.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 44.7 | 45.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.6 | 11.7 | -8.1 | g | | ナトリウム | 27 | 4200 | -4173 | mg | | カリウム | 1100 | 320 | 780 | mg | | カルシウム | 240 | 90 | 150 | mg | | マグネシウム | 31 | 31 | 0 | mg | | リン | 31 | 110 | -79 | mg | | 鉄 | 4.7 | 3.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.58 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 15 | 0 | 15 | μg | | セレン | 4 | 10 | -6 | μg | | クロム | 13 | 7 | 6 | μg | | モリブデン | 9 | 14 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 60 | -47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 69 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.07 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.38 | 1.01 | mg | | ビオチン | 34 | 4.1 | 29.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |