（砂糖類） 黒砂糖 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 44.9 | -40.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14.8 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 17.2 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 10.5 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | | 93.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | | 88.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 10.7 | 80.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 14.5 | 75.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 12.9 | -9.3 | g | | ナトリウム | 27 | 4300 | -4273 | mg | | カリウム | 1100 | 930 | 170 | mg | | カルシウム | 240 | 150 | 90 | mg | | マグネシウム | 31 | 130 | -99 | mg | | リン | 31 | 250 | -219 | mg | | 鉄 | 4.7 | 6.8 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.66 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.93 | | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 15 | 31 | -16 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 13 | 9 | 4 | μg | | モリブデン | 9 | 64 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.13 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 54 | -44 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.36 | 1.03 | mg | | ビオチン | 34 | 17 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |