（砂糖類） 黒砂糖 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 69.7 | -65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 5.7 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 2.6 | 90.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 2.6 | 86.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 6.1 | 85.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 5.8 | 84.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.6 | 16.8 | -13.2 | g | | ナトリウム | 27 | 6300 | -6273 | mg | | カリウム | 1100 | 320 | 780 | mg | | カルシウム | 240 | 24 | 216 | mg | | マグネシウム | 31 | 50 | -19 | mg | | リン | 31 | 130 | -99 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.1 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.66 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 15 | 1 | 14 | μg | | セレン | 4 | 6 | -2 | μg | | クロム | 13 | 2 | 11 | μg | | モリブデン | 9 | 40 | -31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.13 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 31 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.37 | 1.02 | mg | | ビオチン | 34 | 8.4 | 25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |