（砂糖類） 黒砂糖 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 31.2 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 19 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 22 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35.1 | -35.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | Tr | 35.9 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 9.6 | 83.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 8.8 | 80.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 12.9 | 78.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 9.8 | 80.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 27 | 110 | -83 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 240 | 14 | 226 | mg | | マグネシウム | 31 | 27 | 4 | mg | | リン | 31 | 200 | -169 | mg | | 鉄 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.12 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 15 | Tr | 15 | μg | | セレン | 4 | 23 | -19 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 9 | 4 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 6 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.75 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.31 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.79 | 0.6 | mg | | ビオチン | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |