（砂糖類） 黒砂糖 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 13.5 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.7 | -8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 10.2 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 71.3 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 64.9 | 24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 68.9 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 71.6 | 18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 1100 | 470 | 630 | mg | | カルシウム | 240 | 19 | 221 | mg | | マグネシウム | 31 | 220 | -189 | mg | | リン | 31 | 390 | -359 | mg | | 鉄 | 4.7 | 3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.58 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.17 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 15 | 0 | 15 | μg | | セレン | 4 | 13 | -9 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 9 | 43 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.44 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 44 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 1.54 | -0.15 | mg | | ビオチン | 34 | 18 | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |