（砂糖類） 黒砂糖 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 45.7 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 27 | -26.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 30.5 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.5 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | Tr | 17.4 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 0.9 | 92.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 0.8 | 88.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 8.4 | 82.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 0.9 | 89.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 27 | 1900 | -1873 | mg | | カリウム | 1100 | 180 | 920 | mg | | カルシウム | 240 | 62 | 178 | mg | | マグネシウム | 31 | 80 | -49 | mg | | リン | 31 | 490 | -459 | mg | | 鉄 | 4.7 | 2.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.73 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.07 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 15 | | 15 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 670 | -669 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.61 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.23 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 10 | 160 | -150 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 2.4 | -1.01 | mg | | ビオチン | 34 | | 34 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |