（砂糖類） 黒砂糖 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
（砂糖類） 黒砂糖と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （砂糖類） 黒砂糖 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 15.2 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 64.2 | -63.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 77.1 | -75.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 93.2 | 0.8 | 92.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.9 | 0.7 | 88.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 91.3 | 14.8 | 76.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.3 | 0.8 | 89.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 27 | 130 | -103 | mg | | カリウム | 1100 | 940 | 160 | mg | | カルシウム | 240 | 28 | 212 | mg | | マグネシウム | 31 | 70 | -39 | mg | | リン | 31 | 790 | -759 | mg | | 鉄 | 4.7 | 5.5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.93 | | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 15 | 45 | -30 | μg | | セレン | 4 | 320 | -316 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 61 | -60.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.53 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.39 | 0.82 | 0.57 | mg | | ビオチン | 34 | 15 | 19 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 黒糖 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |