調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 15.5 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 39.1 | -39.1 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 46 | -45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 28.4 | -28.2 | g | | ナトリウム | 30 | 4300 | -4270 | mg | | カリウム | 58 | 8200 | -8142 | mg | | カルシウム | 1 | 940 | -939 | mg | | マグネシウム | 3 | 720 | -717 | mg | | リン | 11 | 300 | -289 | mg | | 鉄 | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 銅 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 2900 | 230000 | -227100 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 33 | -33 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 17 | -17 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビオチン | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |