調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし とこごみ 若芽 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしとこごみ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | こごみ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 90.7 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 5.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 30 | 1 | 29 | mg | | カリウム | 58 | 350 | -292 | mg | | カルシウム | 1 | 26 | -25 | mg | | マグネシウム | 3 | 31 | -28 | mg | | リン | 11 | 69 | -58 | mg | | 鉄 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | マンガン | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 2900 | | 2900 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | 0 | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 150 | -150 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |