調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と和風料理 煮物類 卯の花いりの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと和風料理 煮物類 卯の花いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 79.1 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.5 | -3.5 | g | | コレステロール | | 7 | -7 | mg | | 脂質 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.9 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 7.4 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 30 | 450 | -420 | mg | | カリウム | 58 | 190 | -132 | mg | | カルシウム | 1 | 47 | -46 | mg | | マグネシウム | 3 | 24 | -21 | mg | | リン | 11 | 68 | -57 | mg | | 鉄 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 2900 | 1 | 2899 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 20 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 340 | -340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビオチン | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |