調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 52.6 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.8 | -10.8 | g | | コレステロール | | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0 | 13.1 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 23 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20 | -19.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | ナトリウム | 30 | 2300 | -2270 | mg | | カリウム | 58 | 47 | 11 | mg | | カルシウム | 1 | 57 | -56 | mg | | マグネシウム | 3 | 6 | -3 | mg | | リン | 11 | 210 | -199 | mg | | 鉄 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 2900 | 41 | 2859 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.7 | (Tr) | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | 葉酸 | Tr | 59 | -59 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.38 | -1.38 | mg | | ビオチン | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |