調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 71.4 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 20.8 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 22.6 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 30 | 52 | -22 | mg | | カリウム | 58 | 350 | -292 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | 3 | 26 | -23 | mg | | リン | 11 | 210 | -199 | mg | | 鉄 | Tr | 3.4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.8 | -2.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2900 | 1 | 2899 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.9 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | Tr | 4 | -4 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.75 | -0.75 | mg | | ビオチン | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 試料： えぞしか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |