調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 75.7 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 16.1 | -16 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 18.9 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 30 | 85 | -55 | mg | | カリウム | 58 | 330 | -272 | mg | | カルシウム | 1 | 5 | -4 | mg | | マグネシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | リン | 11 | 300 | -289 | mg | | 鉄 | Tr | 9 | -9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | マンガン | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 2900 | 1 | 2899 | μg | | セレン | 2 | 60 | -58 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 1300 | -1300 | μg | | パントテン酸 | Tr | 10 | -10 | mg | | ビオチン | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |