調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 32.3 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 9.1 | -9 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.8 | -52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 48.1 | -48.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 52.5 | -52 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 54.2 | -53.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 30 | 810 | -780 | mg | | カリウム | 58 | 340 | -282 | mg | | カルシウム | 1 | 11 | -10 | mg | | マグネシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | リン | 11 | 65 | -54 | mg | | 鉄 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 銅 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.69 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 2900 | | 2900 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.63 | -0.63 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |