調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 76.1 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 18.2 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 21.6 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 30 | 170 | -140 | mg | | カリウム | 58 | 430 | -372 | mg | | カルシウム | 1 | 41 | -40 | mg | | マグネシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | リン | 11 | 310 | -299 | mg | | 鉄 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.42 | -0.42 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 2900 | 4 | 2896 | μg | | セレン | 2 | 35 | -33 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | μg | | 葉酸 | Tr | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.11 | -1.11 | mg | | ビオチン | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |