調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と魚類 このしろ 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと魚類 このしろ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 魚類 このしろ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 70.6 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 19 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.1 | -7.1 | g | | コレステロール | | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0 | 8.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 30 | 160 | -130 | mg | | カリウム | 58 | 370 | -312 | mg | | カルシウム | 1 | 190 | -189 | mg | | マグネシウム | 3 | 27 | -24 | mg | | リン | 11 | 230 | -219 | mg | | 鉄 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 2900 | 35 | 2865 | μg | | セレン | 2 | 31 | -29 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 10 | -9.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.13 | -1.13 | mg | | ビオチン | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |