調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 99.2 | 40.1 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 38 | -37.9 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 45 | -44.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 8.8 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | ナトリウム | 30 | 2300 | -2270 | mg | | カリウム | 58 | 820 | -762 | mg | | カルシウム | 1 | 570 | -569 | mg | | マグネシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | リン | 11 | 910 | -899 | mg | | 鉄 | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 2900 | | 2900 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.43 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 25 | -24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.69 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 44 | -44 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.92 | -0.92 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |