調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.5 | 7.2 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 49.7 | -40.3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 50.5 | -40.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 32.3 | -27.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.1 | 34.1 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.5 | 0.2 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.2 | 4.3 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 4.2 | 18 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 9.8 | 4 | 5.8 | g | | ナトリウム | 3800 | 440 | 3360 | mg | | カリウム | 410 | 34 | 376 | mg | | カルシウム | 63 | 630 | -567 | mg | | マグネシウム | 55 | 140 | -85 | mg | | リン | 150 | 820 | -670 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.57 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.64 | 4.32 | -3.68 | mg | | ヨウ素 | 29 | 1 | 28 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 60 | 67 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 20 | -15.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンK | 14 | 60 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 6 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビオチン | 8.9 | 21 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 1.1 | 8.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
| 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |