調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 52.5 | 63.5 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 15.2 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 15.3 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 16.8 | -12.1 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 5.1 | 17.8 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.5 | 2.2 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 2 | 8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.2 | 1.3 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 1.6 | 20.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 9.8 | 1.8 | 8 | g | | ナトリウム | 3800 | 190 | 3610 | mg | | カリウム | 410 | 80 | 330 | mg | | カルシウム | 63 | 270 | -207 | mg | | マグネシウム | 55 | 98 | -43 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.64 | 1.3 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 29 | 32 | -3 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 2 | 8 | -6 | μg | | モリブデン | 60 | 60 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 8.1 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 14 | 43 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 40 | 21 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.2 | 0.07 | mg | | ビオチン | 8.9 | 7.6 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.7 | 0.5 | 9.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |